[简答题]简述沙门氏菌中毒机理。

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[单项选择]引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）
A. 剩饭、米糕
B. 奶及奶制品
C. 家庭自制豆制品
D. 肉类及其制品
E. 罐头食品

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[单项选择]沙门氏菌食物中毒五中类型的临床表现中，最常见的是（）
A. 类感冒型
B. 类伤寒型
C. 败血症型
D. 类霍乱型
E. 胃肠炎型

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A. 抑制蛋白酶
B. 激活胆碱酯酶
C. 激活神经递质
D. 抑制胆碱酯酶

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[单项选择]根据硫化氢中毒机理，硫化氢可直接作用于脑，低浓度起（）作用。
A. 兴奋
B. 抑制
C. 麻痹
D. 镇痛

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[单项选择]容易引起沙门氏菌中毒的代表性食物有（）。
A. 生沙拉
B. 熏鱼
C. 腌菜
D. 禽蛋

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