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[单选题]某些产品具有令人难以接受的气味，可以选用合适的香精矫正其气味，使人乐于接受。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题] 专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]低倍数泡沫灭火系统中，适用于非水溶性液体固定顶储罐，不适用于水溶性液体和其他对普通泡沫有破坏作用的甲、乙、丙类液体固定顶储罐的是（）
A. 液上喷射泡沫灭火系统
B. 液下喷射泡沫灭火系统
C. 半液上喷射泡沫灭火系统
D. 半液下喷射泡沫灭火系统
[单选题]低倍数泡沫灭火系统中，适用于非水溶性液体同定顶储罐，不适用于水溶性液体和其他对普通泡沫有破坏作用的甲、乙、丙类液体固定顶储罐的是（ ）。
A.液上喷射泡沫灭火系统
B.液下喷射泡沫灭火系统
C.半液上喷射泡沫灭火系统
D.半液下喷射泡沫灭火系统
[单选题]适用于扑灭B类火灾（水溶性和非水溶性液体燃料）的水系灭火剂为（ ）。
A.抗醇性水系灭火剂
B.水成膜灭火剂
C.非抗醇性水系灭火剂
D.成膜灭火剂
[单选题]一般产品毛利率应从低。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[填空题]（）与（）适用于偏碱性药液的水溶性抗氧剂。
[填空题]（）、（）适用于偏酸性药液的水溶性抗氧剂。
[单选题]广义的成本是指各种产品的各项耗费之和。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]人造香料是人类消费的天然产品中尚未发现的香味物质。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[判断题]空气泡沫炮适用于扑救大面积的油类火灾和非水溶性液体火灾。
A.正确
B.错误
[单选题]泡沫炮系统适用于直径小于（ ）m的非水溶性液体固定顶储罐。
A.10
B.12
C.15
D.18
[单选题]某产品毛利率45元，销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案是价格75元。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题] 绿茶属于发酵茶。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]分类毛利率和综合毛利率都是表明某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[判断题]泡沫炮系统适用于直径小于15m的非水溶性液体固定顶储罐。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]适用于扑灭B类火灾（非水溶性液体燃料）的水系灭火剂为（ ）。
A.抗醇性水系灭火剂
B.水成膜灭火剂
C.非抗醇性水系灭火剂
D.成膜灭火剂
