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[单项选择]将贴好标签的留样食品按序存放在恒温冰箱内。冰箱温度设定为（）。
A. 0℃~5℃
B. 0℃~4℃
C. 0℃~3℃
[单项选择]冰箱冷冻室结霜不超过（）毫米，冰箱内不得存放与接种无关的物品。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
[简答题]为什么电冰箱内不能存放易燃物品，特别是易燃液体？
[多项选择]网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有（）
A. 在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
B. 需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存
C. 委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
D. 利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱
[单项选择]某配送中心为打开市场，推出快速、隔夜送达的航空快递配送，突出低温保鲜不同温度带的冷链配送等。该配送中心采取是哪种竞争战略？（）
A. 总成本领先战略
B. 标新立异战略
C. 目标集聚战略
D. 优质服务战略
[多项选择]肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
A. 抑制微生物的生命活动
B. 减缓生化反应速度
C. 生理干燥
D. 抑制酶的活性
[填空题]PN宜（），应在（）小时内输注完毕，如需存放，应置于（）冰箱内，并应（）后再输注。
[判断题]低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。
[单项选择]配制好的PN如需存放，应放置与（）℃的冰箱内，并应复温后再输注。
A. 0℃
B. 4℃
C. 8℃
D. -4℃
E. -8℃
[单项选择]（）是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂，可以增加食品黏度，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。
A. 乳化剂
B. 保鲜剂
C. 增稠剂
D. 改良剂
[单项选择]已配制的培养基应存放于冷暗处，最好能放于普通冰箱内，放置时间一般不应超过多长时间？（）
A. 一周
B. 一个月
C. 二个月
D. 三个月
[判断题]冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶，要留有间隔分层存放，以便各层间有冷空气循环。
[单项选择]下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。
A. 鸡蛋
B. 面包
C. 蛋糕
D. 猪肉
[单项选择]培养基应存放于冷暗处，最好能放于普通冰箱内。放置时间不宜超过（）每批培养基均必须附有该批培养基制备记录副页或明显标签。
A. 一周
B. 两周
C. 两个月
D. 一个月
[单项选择]食品保鲜膜最安全的生产材料是（）
A. 聚氯乙烯
B. 聚乙烯
C. 氯乙烯
D. 聚二氯乙烯
[多项选择]对从超市购入的散装食品应将食品放入干净的保鲜盒并在保鲜盒上贴上注明（）的标贴，并保留好购物发票。
A. 进货单位
B. 进货数量
C. 进货单价
D. 进货日期
[单项选择]《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，（）合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
A. 禁止
B. 无明确规定
C. 允许
D. 限制
