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[判断题]上甑工要按照工艺规定调整蒸汽的大小、控制流酒温度,以获得高产优质品。( )
A.正确
B.错误
[填空题]上甑要求严格按照上甑工艺( )进行操作。
[填空题]上甑蒸粮时,上甑时间是:( );上甑、蒸粮气压为( )MpA 。
[填空题]茅台酒烤酒轮次上甑摘酒工序中,上甑汽压为( ) ,上甑时间为≥30分钟 ,蒸馏汽压为( ),接酒终止温度为( )。
[填空题]茅台酒烤酒轮次上甑摘酒工序中,上甑汽压为≤0.12Mpa ,上甑时间为≥30分钟 ,蒸馏汽压为≤0.08Mpa,接酒终止温度为( )
[填空题]上甑只准用( ),严禁用上曰以外的其它工具上甑。
