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[多选题]酱香型郎酒生产需要的原料有( )。
A. 大麦
B. 小麦
C. 高粱
D. 大米
[单选题]酱香型郎酒生产以( )为酿酒原料。
A. 大米
B. 小麦
C. 大麦
D. 高粱
[多选题]酱香型郎酒生产具有( )的时令特点。
A. 中秋投粮
B. 端午制曲
C. 立夏制曲
D. 重阳下沙
[多选题]下列属于酱香型郎酒生产工序的有( )。
A. 粉碎
B. 摊晾加曲
C. 糖化堆积
D. 入窖发酵
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为(
A. 暗红色
B. 深红色
C. 褐红色
D. 淡红色
[多选题]酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“九”和“八”指的是( )。
A. 九次蒸煮
B. 九次发酵
C. 八次蒸煮
D. 八次发酵
[多选题]酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“二”和“七”指的是( )。
A.两次投粮
B.两次润粮
C.七次取酒
D.七次发酵
[多选题]下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。
A. 清蒸下沙
B. 混蒸插沙
C. 混蒸混烧
D. 复蒸回沙