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[单项选择]白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。
A. 酱香型、清香型、米香型
B. 酱香型、米香型、复香型
C. 清香型、复香型、酱香型
D. 酱香型、清香型、窖香型
[判断题]干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
[判断题]中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。
[判断题]西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
[单项选择]糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
A. 酸甜适口
B. 糟香浓郁
C. 咸香微辣
D. 肥而不腻
[判断题]白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。
[判断题]五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。
[单项选择]由于酿酒所用（），因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
A. 时间不同
B. 原料不同
C. 发酵方法不同
D. 色泽不同
[单项选择]金酒Gin的主要风味来自（）。
A. Juniper杜松子
B. CitrusPeel陈皮
C. Anise茴香
D. Agave龙舌兰
[多项选择]烟气主要由哪些成份所组成（）。
A. 氮气
B. 氧气
C. 一氧化碳
D. 二氧化碳
E. 二氧化硫
[简答题]细胞膜由哪些化学成份组成？其有哪些生理功能？膜蛋白质包括哪几类？
