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[单项选择]以下各项可能引起过敏反应的是（）
A. 昆虫叮咬
B. 植物
C. 食物
D. 以上都有可能
[单项选择]以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）
A. 变质的鱼肉
B. 制作不当的腌肉、肴肉
C. 霉变的花生
[多项选择]以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）
A. 超负荷加工供应宴席
B. 中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用
C. 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用
D. 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
[单项选择]以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？（）
A. 四季豆
B. 野蘑菇
C. 河豚鱼干
[多项选择]冷菜易引起食物中毒的原因包括（）
A. 营养丰富
B. 水分含量高
C. 与工具、容器和操作人员的手接触机会多
D. 食用前不再有加热杀灭细菌的机会
[填空题]引起过敏性鼻炎按过敏原进入人体的方式分为吸入性过敏性鼻炎和（）。
[单项选择]引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）
A. 剩饭、米糕
B. 奶及奶制品
C. 家庭自制豆制品
D. 肉类及其制品
E. 罐头食品
[单项选择]引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。
A. 蔬菜、水果
B. 豆类及其制品
C. 谷类
D. 肉类、奶类及其制品
E. 植物油类
[单项选择]引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌？（）
A. 沙门菌
B. 韦氏梭菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 肉毒梭菌
[单项选择]引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。
A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 罐头食品
[单项选择]注射青霉素过敏引起的过敏性休克是（）。
A. 副作用
B. 后遗效应
C. 应激效应
D. 毒性反应
E. 变态反应
[单项选择]可引起过敏性休克的药物是（）。
A. 异烟肼
B. 青霉素
C. 布洛芬
D. 保泰松
E. 氯霉素
[单项选择]破伤风抗毒素药液引起过敏反应的物质是（）
A. 抗毒素
B. 类毒素
C. 外毒素
D. 异体蛋白
E. 制品不纯
[单项选择]引起过敏性哮喘的蜱螨类是（）。
A. 全沟硬蜱幼虫
B. 蠕形螨
C. 疥螨
D. 尘螨
E. 恙螨
[判断题]真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
[填空题]肉毒梭菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒。
[单项选择]哪种食物会引起食物中毒（）
A. 发芽的土豆
B. 不熟的扁豆和豆浆
C. 河豚鱼
D. 以上都是
