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[单项选择]食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒，下列食物中（）不属于引起食物中毒的食物。
A. 有霉菌的食物
B. 被化学毒物污染的食物
C. 致病微生物污染的食物
D. 不新鲜的食物
[填空题]由于吃了含细菌毒素的食物，引起食物中毒称（）食物中毒。
[多项选择]下列食物中易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的有（）
A. 剩米饭
B. 馒头
C. 剩面条
D. 猪肉
E. 牛奶
F. 鸡蛋
[配伍题]引起沙门菌食物中毒的常见食品是（ ）|引起葡萄球菌食物中毒的常见食品是（ ）|引起肉毒杆菌食物中毒的常见食品是（ ）|引起副溶血性弧菌食物中毒的常见食品是（ ）
A. 动物内脏、肉类、蛋品
B. 咸菜、咸鱼、腌肉
C. 淀粉食品、奶制品
D. 罐头食品、面浆
E. 油脂类食品
[配伍题]可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是（ ）|可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是（ ）
A. 肉类食品
B. 海产品
C. 两者皆有
D. 两者皆无
[单项选择]“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。
A. 纤维素
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]沙门氏菌属引起的食物中毒属于食物中毒（）
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体型
[单项选择]以下哪种食物不会引起的失眠？（）
A. 奶茶
B. 豆类食品
C. 白粥
D. 玉米
[单项选择]沙门氏菌属引起的食物中毒属于的食物中毒（）
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体型
[单项选择]经常食用哪种食物容易引起铅中毒（）？
A. 松花蛋
B. 茶叶蛋
C. 荷包蛋
D. 咸鸭蛋
[单项选择]食物过敏原是指能引起免疫反应的食物抗原分子，几乎所有的食物过敏原都含有（）。
A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 矿质元素
[单项选择]经常食用以下哪种食物容易引起铅中毒？（）
A. 油条
B. 松花蛋
C. 豆腐
D. 粉条
[单项选择]食物是引起龋病的因素以下观点哪项错（ ）
A. 食物在牙面滞留会引起龋
B. 吃糖量比吃糖次数对于龋的发生更重要
C. 食物磷含量与龋发生有关
D. 食物物理性状与龋病发生密切相关
E. 蔗糖必须通过细菌作用才能致龋
[单项选择]（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
A. 胰液
B. 胃酸
C. 胆汁
D. 唾液
[单项选择]进食被哪种细菌污染的隔夜或隔餐食物，可引起食物中毒（ ）
A. 鼠伤沙门菌
B. 副伤寒沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 变形杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌
[单项选择]焊缝金属纵向收缩引起（）残余应力。
A. 横向
B. 纵向
C. 网状
[填空题]（）是由于吃了某种有毒食物后引起的（）疾病。
[单项选择]消除铸件，焊接件及机加工件残余内应力，应在精加工或淬火前进行的退火方式是（）
A. 扩散退火
B. 去应力退火
C. 球化退火
D. 完全退火
