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[判断题]春冬季节喝牛奶最好，因为奶中的维生素A胡萝卜素喝维生素C的含量在春冬季节明显增加。
[单项选择]大良炒鲜奶牛奶的浓度以（）为最佳。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 60％
[多项选择]粉煤灰所含的氧化钙含量可以分为（）
A. 低钙粉煤灰（氧化钙量＜10%）
B. 重钙粉煤灰（氧化钙量10-20%）
C. 高钙粉煤灰（氧化钙量＞20%）
D. 大颗粒粉煤灰
[填空题]植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
[单项选择]谷类中所含的主要维生素类别是（）
A. 维生素B族
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
[判断题]维生素B2主要集中在少数食物中，以肝、肾含量最丰富，牛奶、黄豆和绿叶菜中也较多。
[判断题]学生薇薇听说酸牛奶的营养价值高于鲜牛奶，于是她每天把投递员送来的鲜奶放置两天，等鲜奶变得有酸味后再吃。她的这种做法还是具有一定科学道理的。
[多项选择]维生素C注射液的含量测定采用碘量法加丙酮是为了（）
A. 使反应加速
B. 消除抗氧剂亚硫酸盐的干扰
C. 减少碱的挥发损失
D. 丙酮与亚硫酸盐加成物，消除干扰
E. 使滴定终点蓝色明显，易于判断
[单项选择]不同岩性地层所含的矿物类型和含量不完全相同，对井壁稳定性产生影响的主要组分是地层中所含的（）。
A. 非粘土矿物
B. 蛋白石
C. 粘土矿物
D. 石英
[单项选择]已知一个DNA分子中的T的含量为10%，以此可知该DNA分子所含鸟嘌呤的含量是（）。
A. 80%
B. 40%
C. 10%
D. 20%
[单项选择]乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。
A. 10%-20%
B. 10%―30%
C. 10%-40%
D. 10%-50%
[单项选择]已知某泥质砂岩只含分散粘土，其粒间孔隙度为30％，有效孔隙度为20％，则其所含分散粘土含量为（）。
A. 5％
B. 20％
C. 10％
D. 无法确定
[单项选择]大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中。
A. 分次
B. 炒奶前
C. 炒奶中
D. 牛奶凝固时
[单项选择]碘量法测定维生素C的含量是利用维生素C的（）。
A. 碱性
B. 酸性
C. 还原性
D. 氧化性
[单项选择]哪些蔬菜维生素C含量最高（）
A. 西红柿，青椒
B. 胡萝卜，青菜
C. 芹菜，毛豆
D. 土豆，黄瓜
[判断题]全水分的测定实际是测煤中所含游离态的水的含量。
