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[判断题]把多种食物蛋白混合食用，即可提高蛋白质的营养价值。
[单项选择]动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。
A. 酸败
B. 醛化酸败和酮化酸败
C. 水解作用
D. 氧化作用
[简答题]简述昆虫获得水分和失去水分的途径与方式。
[判断题]把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。
[多项选择]下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。
A. 发芽的土豆
B. 黄瓜
C. 西红柿
D. 生扁豆
[单项选择]在害虫预测预报上有重要应用价值的昆虫激素是（）。
A. 蜕皮激素
B. 性外激素
C. 报警外激素
D. 踪迹外激素
[单项选择]以下哪种食物可以食用？（）
A. 发霉甘蔗
B. 未成熟的番茄
C. 发芽马铃薯
D. 马兰头
[单项选择]某饭店供应的扁豆未完全炒熟，客人食用后引起了食物中毒，这是因为（）
A. 扁豆受细菌污染B
B. 扁豆本身含有毒素
C. 扁豆中还有致病细菌
D. 扁豆受到了有毒化学物质的污染
[单项选择]食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。
A. 作用
B. 比值
C. 关系
D. 影响
[单项选择]在动物界中种类仅次于昆虫的食用菌害虫是（）。
A. 瘿蚊类
B. 蚤虫类
C. 蛞蝓
D. 线虫
[单项选择]下列食物同时食用不会相克的是（）。
A. 牛肉与栗子
B. 羊肉与萝卜
C. 螃蟹与柿子
D. 兔肉与鸡蛋
[单项选择]奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
A. 奶粉
B. 鲜牛奶
C. 猪油
D. 牛脂
