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[单选题]可用（ ）清除蔬菜叶片上的虫卵。
A.汆水
B.蒸熏
C.2%食盐水洗涤
D.0.5%盐酸溶液洗涤
[单选题]对带有虫卵的蔬菜应用（ ）方法洗涤。
A.温水洗涤
B.盐水洗涤
C.碱水洗涤
D.冰水洗涤
[判断题]（ ）人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染寄生虫卵。
A.正确
B.错误
[单选题]夏秋季虫卵较多,洗渧菜叶蔬菜可用( )的盐水浸泡5min,是虫卵吸盐收缩,浮与水面,便于清洗。
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
[判断题]丘里洗涤器洗涤水进口处加入适量的烧碱是除去酸性物
A.正确
B.错误
[单选题]丘里洗涤器洗涤水进口处加入适量的烧碱是除去（ ）
A.碱性物
B.酸性物
C.有毒有害物
D.结垢物
[单选题]洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到（ ）效果。
A.延长保鲜时间
B.使颜色更亮
C.使口感更脆
D.便于入味
[单选题]以叶片和叶柄作为可使用部分的蔬菜是( )。
A.叶菜类
B.果菜类
C.花菜类
D.茎菜类
[单选题]把叶片装入筐内放入（ ）的热水槽中冲洗一分钟左右除去残余的腐蚀液。
A.50-60℃
B.60-80℃
C.80-100℃
[单选题]叶片泵转子的叶片槽，因叶片在槽内往复运动，磨损较快，且叶片也与叶片槽磨损后，间隙（ ）。
A.增大
B.减小
C.不定
D.大小不定
[判断题]（ ）高锰酸钾溶液洗涤，此方法主要适用于清洗的蔬菜。
A.正确
B.错误
[单选题] 叶片泵转子的叶片槽，因叶片在槽内往复运动，磨损较快且叶片也经磨损后，间隙( )。 "
A.增大
B.减小
C.不定
D.大小不定"
[判断题]使用各种不同的洗液洗涤仪器时，一定要把上一种洗液除去后再用另一种，以免相互作用生成的产物更难清洗
A.正确
B.错误
