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[单选题]芳胺类化合物在重氮化过程中充当()。
A.催化剂
B.重氮剂
C.萃取剂
[单选题]芳胺类化合物一定条件下可引起()等危险。
A.挥发
B.泄漏
C.着火爆炸
[单选题]芳香族化合物、亚硝基类化合物和重氮盐类化合物等自反应物质着火时，不需要外部空气维持燃烧，因此不宜采用（ ）扑救，可采用喷射大量的水冷却灭火。
A.冷却灭火法
B.窒息灭火法
C.隔离灭火法
D.中断链式反应法
[简答题]酸类化合物在酒中既是重要的____，又是____类化合物的前体物质，在香味成分转换时
占有重要地位。
[单选题]在链状烃中,有一类化合物,它们的氢原子比相应的烷烃的少,这类化合物通称为()。
A.烯烃
B.不饱和烃
C.炔烃
[简答题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占
有重要地位。
[简答题]白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的_____、_____类化合物。
[单选题]碳原子以sp2杂化轨道相连，能使高锰酸钾溶液褪色，也能与溴加成的化合物是下列哪一类化合物( )。
A.环烯烃
B.酮
C.芳香烃
D.脂环烃
[单项选择]肿瘤的发生与亚硝胺类化合物关系不密切的是
A. 食管癌
B. 胃癌
C. 大肠癌
D. 胆囊癌
E. 肝癌
[单项选择]最易溶于水的游离黄酮类化合物是
A. 黄芩甙
B. 黄芩甙甙元（黄芩素）
C. 槲皮素
D. 槲皮素－7－O－葡萄糖甙
E. 矢车菊素
[单项选择]下列蒽醌类化合物中，酸性强弱顺序是( )
A. 大黄酸＞大黄素＞芦荟大黄素＞大黄酚
B. 大黄酸＞芦荟大黄素＞大黄素＞大黄酚
C. 大黄素＞大黄酸＞芦荟大黄素＞大黄酚
D. 芦荟大黄酚＞大黄素＞大黄酚＞大黄酸
E. 大黄酸＞大黄素＞大黄酚＞芦荟大黄素
[单项选择]下列黄酮类化合物水溶性最大的是( )
A. 查耳酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 花色素
E. 黄酮醇
