更多"[填空题]酯香调味酒贮存期必须在( )以上,才能投入调味使用。"的相关试题:
[多选题]对酒头调味酒论述正确的是（）。
A.A、从发酵状态良好的窖池选取
B.B、酒头浑浊不能做调味酒
C.C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D.D、浑浊是混入了部分酒尾
[判断题]传统固态法白酒的调味酒质量，是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。( )
A.正确
B.错误
[多选题]调味酒分为（）等。
A.A.窖香调味酒
B.B.酯香调味酒
C.C.双轮底调味酒
D.D.头酒调味酒
[判断题]酸高的白酒可单独存放,经长期贮存,往往可作调味酒使用。
A.正确
B.错误
[判断题]酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
A.正确
B.错误
[单选题]调味酒的用量一般不超过( )%。
A.0.1
B.0.3
C.1
D.3
[多选题]带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）
A.A、后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。
B.B、后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。
C.C、后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。
D.D、带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。
[填空题]针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味酒,分别记住其主要特点,各以 () 的量滴加。
[判断题]调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
A.正确
B.错误
