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[判断题]清香型白酒的代表酒是茅台酒。
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒酿酒设备为地缸。
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用( )。
A. 泥窖
B. 泥底石窖
C. 三合土
D. 地缸
[单选题]中温曲的最高品温为( )℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。
A.45-60
B.50-55
C.55-60
D.60-65
[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 ( ),清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
[判断题]清香型白酒的生产主要采用清渣法。
A.正确
B.错误
[单选题]清香型白酒工艺最突出的特点是（ ）
A.高温堆积
B.混蒸混烧
C.清蒸清烧
D.老五甑工艺
[多选题]清香型白酒的感官评语为( )。
A.清香纯正，醇甜柔和
B.自然谐调，余味爽净
C.醇香秀雅，甘润挺爽
D.诸味谐调，尾净悠长
[填空题]酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达( ) 以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有( )左右。
[判断题]为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
A.正确
B.错误
[多选题]以下选项中哪些是清香型白酒的品评要点（）
A.A、以乙酸乙酯为主、乳酸乙酯为辅的清雅纯正的复合香气
B.B、有类似酒精香气，细闻有优雅、舒适的香气
C.C、口味特别甜，有发闷的感觉；
D.D、口味特别净，无任何杂香、异味。
