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[单选题]辣椒含有丰富的胡萝卜素和维生素
C,每 100 克小红辣椒中含维生素 C ( ),居蔬菜之首。( )
A.144 毫克
B.104 毫克
C.124 毫克
D.114 毫克
[单选题]哪种食物含β—胡萝卜素最多( )
A. 白菜
B. 白萝卜
C. 洋白菜
D. 油菜
E. 黄瓜
[单选题]同等量中含胡萝卜素量最低的是( )。
A.赤豆
B. 绿 豆
C.大豆
D.吉豆
[判断题]生乳(鲜牛乳)色泽偏黄产生原因奶牛饲喂含有胡萝卜素高的饲料时,胡萝卜素经血液进入乳中,引起牛乳的颜色偏黄。( )
A.正确
B.错误
[单选题]辣椒含有丰富的胡萝卜素和维生素,每 100 克小红辣椒中,( )的含量高达 144 毫克,居蔬菜之首。( )
A.维生素 D
B.维生素 C
C.维生素 K
D.) 维生素 B1
[判断题]48
黄玉米中富含β-胡萝卜素。
A.正确
B.错误
[单选题]类胡萝卜素在体内可以转变成( )。
A.维生素A.
B.维生素D.
C.维生素B.1
D.维生素B.2
[单选题]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是
A.α-胡萝卜素
B.β-胡萝卜素
C.γ-胡萝卜素
D.玉米黄素
E.新玉米黄素
[单选题]肝内β-胡萝卜素加双氧酶参与下列哪种维生素的生成
A.维生素A
B.维生素K
C.维生素E
D.维生素B12
E.维生素PP
[单选题]含铁丰富的食物是( )
A.鱼
B.蔬菜
C.肝脏
D.虾
[单选题]含碘丰富的食物是( )
A.紫菜
B.油菜
C.水果
D.牛肉
[单选题]香蕉含多种矿物质,钾的含量尤其丰富,每 100g 果肉含钾量高达( )。( )
A.110 mg
B.220 mg
C.330 mg
D.440 mg
[单选题]下列含胆固醇丰富的食物是( )。
A.蛋黄
B.动物脑
C.动物肝
D.以上都是
[单选题]
含钙最为丰富的是 (1分)
A.牛奶
B.大米
C.瘦牛肉
D.瘦猪肉
[单选题]下列哪类食物含铁量丰富( )
A.谷类、豆类
B.瘦肉、蛋类
C.水果、蔬菜
D.瘦肉、牛奶
E.奶类、豆类
[单选题]昆虫食品具有( )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。
A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白质
