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[单项选择]乌龙茶汤色的品质系数为（）
A. 30%
B. 25%
C. 5%
D. 只作参考
[单项选择]乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）
A. 30%
B. 35%
C. 20%
D. 10%
[单项选择]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A. 甜香
B. 熟香
C. 清香
D. 花香
[单项选择]冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。
A. 陈香
B. 蜜香
C. 乳香
D. 桔香
[简答题]乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？
[简答题]台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？
[单项选择]乌龙茶副茶分为（）
A. 铁观音、色种；
B. 正茶、副茶；
C. 粗茶、细茶；
D. 粗茶、细茶、脚茶
[单项选择]安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）。
A. 紫砂壶
B. 陶土壶
C. 紫砂盖瓯
D. 白瓷盖瓯
[单项选择]乌龙茶的正茶分为（）
A. 铁观音、色种
B. 正茶、副茶
C. 粗茶、细茶
D. 茶梗、茶朴
[判断题]一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
[填空题]根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
[单项选择]乌龙茶属于（）的茶。
A. 全发酵
B. 半发酵
C. 不发酵
D. 微发酵
[单项选择]基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类。
A. 花茶
B. 黄茶
C. 青茶
D. 春茶
[单项选择]日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和（）几种。
A. 龙井茶
B. 铁观音
C. 碧螺春
D. 紧压茶
