更多"一位厨师煲汤之后会先行品尝，调整汤的咸淡，直至满意时才会端给顾客享用。"的相关试题:
[单项选择]（）是四川红汤火锅基础汤之一。
A. 蘑菇汤
B. 牛骨汤
C. 猪骨汤
D. 鲫鱼汤
[简答题]某旅游团在餐厅用晚餐时，一位客人向导游提出，想品尝一些当地的特产饮料枸杞汁，你如果是那个导游会怎样处理？
[多项选择]通过品尝确定与目标产品最相近的方案，然后在此基础上对调配比例进一步调整，这种调整的依据是（）等方面。
A. 香气
B. 口感滋味
C. 典型性
D. 颜色
[单项选择]用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）处理后再用于制汤之用。
A. 煮制
B. 焯水
C. 上浆
D. 过油
[单项选择]“汤之问棘也是已”的“之”的用法或意义是（）
A. 结构助词“的”
B. 用在主谓之间取消句子独立性，无实义
C. 指示代词“这”
D. 动词“去”
[判断题]转盘桅杆转盘绳用过一段时间后会松弛，所以，应适时进行调整。
[单项选择]酵母品尝取样量.品尝时间是（）。
A. ３００～４００ｍｌ，酵母回收时
B. ２００～３００ｍｌ，酵母添加时
C. １００～２００ｍｌ，酵母回收、添加时
[判断题]“沈汤之争”的焦点是“律”与“意”关系。
[填空题]男子消渴，小便反多，（），（），（）汤主之。
[判断题]腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用。
