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[判断题](5分)判断题发酵罐中的啤酒酵母多是营出芽生殖的二倍体细胞。
A.正确
B.错误
[单选题](5分)判断题浸出物又分可发酵性和不可发酵性物质两部分组成，麦芽糖属于可发酵性糖。
A.正确
B.错误
[单选题]按人体细胞再生能力分类,下列哪种细胞属于不稳定细胞( )
A.平滑肌细胞
B.肝细胞
C.表皮细胞
D.神经细胞
E.血管内皮细胞
[多选题](5分)多选题啤酒发酵采用低温发酵的原因是
A.减少杂菌污染
B.啤酒口味清爽
C.啤酒泡沫持久
D.高级醇含量少
[多选题](5分)多选题发酵过程中采用了浸渍发酵的是
A.白葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.红葡萄酒
[多选题](5分)多选题白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比
A.白葡萄酒接种酵母多
B.红葡萄酒接种酵母多
C.白葡萄酒发酵温度低
D.红葡萄酒发酵温度低
