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[单项选择]适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
A. 自助式
B. 共餐式
C. 转盘式
D. 分餐式
[多项选择]下列有关中餐服务方式的叙述正确的有（）。
A. 零餐点菜服务是餐厅接待中最经常最主要的接待服务方式
B. 团体包餐有人数较多、标准统一、菜式统一的特点
C. 零餐点菜服务对服务员的要求不是较高
D. 服务员在餐前了解客人的情况
E. 团体餐一般采取合食和分食两种形式
[简答题]中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？
[多项选择]按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。
A. 分餐式
B. 自助式
C. 外卖式
D. 快餐式
E. 餐车式
[判断题]与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
[多项选择]中餐分餐式服务可分为（）
A. 边桌式服务
B. 派菜服务
C. 转盘式服务
D. 共餐式服务
[判断题]正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
[单项选择]中餐宴会提前（）组织服务人员上凉菜
A. 10～15分钟
B. 15-20分钟
C. 20～25分钟
D. 25-30分钟
[单项选择]下列（）违反餐厅服务员的服务规则。
A. 不准嚼口香糖、必要时可漱口
B. 在餐厅的任何客人的活动场所及厨房抽烟
C. 上班前或工作时不准喝酒
D. 除了职工餐厅其他任何地方都不许吃东西
[单项选择]中餐分菜方式可分为（）两种。
A. 临桌独立分让式和临桌二人合作式
B. 临桌分让式和临桌二人分让式
C. 临桌分让式和离桌分让式
D. 离桌分让式和旁桌分让式
[多项选择]餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作。
A. 深入研究各民族的餐饮特色和餐饮文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式
B. 善于使古今餐饮文化的有机结合
C. 善于在服务工作中传播餐饮文化
D. 加强成本控制
