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[单项选择]下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。
A. 细菌
B. 酵母菌
C. 霉菌
D. 小球菌
[填空题]感染是病原微生物侵入机体并生长繁殖造成损害的种病理反应过程。机体被一种锐利物品玻璃划破一大口，并且创口内还有泥巴，时间只有4小时，这种情况应该说是（）。
[判断题]传染病是由病原微生物与动物机体相互作用引起的。
[单项选择]一般来讲，最适宜土壤微生物活动的水分含量范围为田间持水量的（）
A. 25%--30%
B. 30%--60%
C. 60%--80%
D. >80%
[单项选择]通常相对含水量的（），是适宜一般农作物以及微生物活动的水分。
A. 50%~60%
B. 60%~80%
C. 80%~85%
D. 85%~90%
[单项选择]肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是（）。
A. 结晶水
B. 化合水
C. 自由水
D. 结合水
[单项选择]微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
A. 霉菌<细菌<酵母
B. 霉菌<酵母<细菌
C. 细菌<酵母<霉菌
D. 酵母<细菌<霉菌
[单项选择]水分是影响微生物活动和堆肥腐熟快慢的重要因素，水分含量一般以占堆制材料最大持水量的（）时为宜
A. 10%--25%
B. 25%--60%
C. 60%--75%
D. 〉75%
[简答题]水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
[判断题]当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。
[判断题]当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到促进。
[判断题]风钻停水后机体内部要保留一定的水分，防止零件锈蚀。
[判断题]成年反刍家畜瘤胃微生物可利用饲料中的含氮化合物合成机体所需的全部氨基酸。
[填空题]感染的发生取决于致病微生物的（）、（）、（）以及机体的（）。
[单项选择]有效伤口感染治疗目标是调整（）之间的平衡以达到加强机体防御机制，减少微生物聚集数量的目的。
A. 坏死组织与肉芽组织
B. 患者机体和伤口
C. 腐肉与微生物
D. 伤口与和微生物
E. 伤口与细菌
F. 患者机体和微生物
[单项选择]航空油料质量特性的洁净度中所讲的杂质包括水分、固体杂质、（）和微生物四类。
A. 硫化物
B. 有机酸
C. 水溶性酸碱
D. 表面活性物质
