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[填空题]（）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。
[单项选择]不同国家、不同地域、不同时代乃至对于不同行为的社会控制具有各自的特点，这是社会控制的（ ）。
A. 普遍性
B. 特殊性
C. 多重性
D. 统一性
[单项选择]宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
A. 种类数量；
B. 结构比例；
C. 销售价格；
D. 可容成本
[判断题]据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
[单项选择]营养套餐是根据就餐者（）需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
A. 口味
B. 营养
C. 时间
D. 价格
[判断题]菜点创新应掌握六方面主要特征：时代性；民族性；地域性；传承性；欲求性；社会性。
[单项选择]不同时代有不同时代的任务，这一任务反映到爱国主义的内容上，就是特定时代条件下爱国主义的主题。新时期我国爱国主义的主题是（）
A. 救亡图存
B. 新民主主义革命
C. 实现共产主义
D. 建设和发展中国特色社会主义
[填空题]认知评估理论认为，在相同的环境下，不同的人有不同的情绪反应，是因为该环境刺激对不同的人具有不同的意义，而此不同的意义则来自（）
[填空题]（），亦称“自由教育”，是西方教育史上的一种教育观点和教育理想。他在不同的时代具有不同的具体涵义，最早由亚里士多德提出，是其教育思想的重要组成部分。
[判断题]公务员行为规范具有鲜明的国情性、强烈的时代性、较强的针对性和操作性、是理论与实践的统一、是自律与他律的统一。（）
[判断题]调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
[单项选择]新鲜尿液具有强烈的氨味可能是（ ）
A. 肾结石
B. 膀胱炎
C. 尿道炎
D. 慢性肾盂肾炎
[单项选择]不同文化程度的人力资本对社会的贡献不同，是因为人力资本具有（）。
A. 累计效应
B. 收益递增效应
C. 异质性
[判断题]净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
