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[单项选择]西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。
A. 凉菜、热菜、甜食、汤
B. 头盘、热菜、汤、主食、水果
C. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D. 头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
[判断题]西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。
[多项选择]西餐席位的排列顺序有（）。
A. 右高左低
B. 以女主人的席位为准
C. 以男主人的席位为准
D. 男女交叉
E. 主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方
[多项选择]以下属于西餐座次顺序基本规则的是（）
A. 恭敬主宾
B. 以右为尊
C. 面门为上
D. 交叉排列
[单项选择]西餐宴席的侍应顺序多以（）。
A. 先男后女
B. 先主后宾
C. 顺时针
D. 逆时针
[单项选择]下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。
A. 开胃菜-汤-海鲜
B. 海鲜-主菜-甜品
C. 甜品-主菜-汤
D. 主菜-甜品-水果
[单项选择]（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。
A. 开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
B. 开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品
C. 开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
D. 开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
[简答题]酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？
[单项选择]西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
A. 开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果
B. 开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果
C. 主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果
D. 色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果
[判断题]西餐斟酒顺序为：女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾、男主人。
[单项选择]食用西餐最后一道饮料一般要加（）。
A. 淡奶油
B. 香桃片
C. 什么都不加
D. 黄桃汁
[单项选择]餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。
A. 先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾
B. 先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾
C. 先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾
D. 先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾
[单项选择]
请将下面西餐点餐的正确顺序排序（）
A.饮品
B.开胃品
C.主菜
D.汤
E.甜点
A. BDCEA
B. BEDCA
C. ACEDB
D. DBACE
[判断题]西餐摆台一般按使用顺序从中间向两侧摆放。所有的餐刀摆在底盘的右边，刀口朝向底盘，所有的叉摆在底盘左边，叉子正面朝下。
[判断题]从保健角度考虑，一般认为食用肉、青菜、米饭和汤的正确顺序是.汤→青菜→饭→肉。
[单项选择]下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。
A. 芙蓉鸡片
B. 油焖大虾
C. 酱爆鸡丁
D. 鱼香肉丝
