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[单项选择]人体所需要的矿物质或无机盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。最容易为肠胃所吸收的是（）
A. 硝酸盐与磷酸盐
B. 硝酸盐与硫酸盐
C. 氯化物与醋酸盐
D. 硫酸盐与磷酸
[填空题]水占人体总质量的（），是维持人体正常生理活动的重要物质。
[判断题]水是人体最重要的物质，营养的运输、代谢的进行均需要水分。
[判断题]水是维持人体正常生理的重要营养物质之一（）
[单项选择]人体内矿物质的含量约占人体总量的（）。
A. 15％
B. 17％
C. 16％
D. 4％
[单项选择]水是人体除（）以外赖以生存的最重要的物质。
A. 氢
B. 氮
C. 氧
D. 氯
[单项选择]（）是人体除氧之外赖以生存的最重要的物质。
A. 水
B. 矿物质
C. 维生素
D. 蛋白质
[单项选择]（）是人体除氧以外赖以生存的最重要的物质。
A. 水
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
[单项选择]人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础是（）
A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 无机盐
[单项选择]人体内进行物质运输的系统主要是（）
A. 运动系统
B. 呼吸系统
C. 消化系统
D. 循环系统
[多项选择]再生系统内对人体有害的物质有（）。
A. 吸附剂粉尘
B. 吸附剂上的镍
C. 氮气
D. 核料位计
[单项选择]种猪肉含有哪种危害人体健康的物质（）
A. 肾上腺素
B. 甲状腺激素
C. 免疫球蛋白
D. 补体蛋白
[单项选择]（）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得
[单项选择]矿物质是构成人体（）的主要物质。
A. 血液
B. 皮肤
C. 骨骼
D. 内脏
[填空题]人体最重要的营养素有蛋白质、（）、碳水化合物、（）、矿物质、（）和水这七大类。
[单项选择]马拉松跑的后期，人体动用能源物质的情况是（）。
A. 糖类利用低于脂肪
B. 糖类利用低于蛋白质
C. 糖类利用多于脂肪
D. 蛋白质利用多于脂肪
