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[多项选择]精氨酸双水解酶试验参与的酶为（ ）
A. 精氨酸脱氨酶
B. 瓜氨酸酶
C. 鸟氨酸脱羧酶
D. 色氨酸酶
E. 精氨酸脱酰胺酶
[填空题]酶按其催化作用的性质分为（）、（）、水解酶、裂解酶、异构酶和生合酶。
[单项选择]蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。
A. 球菌
B. 细菌
C. 放线菌
D. 酵母菌
[单项选择]Caspase家族的蛋白水解酶能特异的断开（）
A. 半胱氨酸残基后的肽键
B. 天冬氨酸残基后的肽键
C. 天冬酰胺残基后的肽键
D. 丝氨酸残基后的肽键
[单项选择]溶酶体中的水解酶的最适pH约为（）
A. 1.80
B. 4.8
C. 7.0
D. 8.0
[简答题]请列举常见的水解酶及简述其应用（两种即可）。
[判断题]大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。
[填空题]大肠杆菌DNA聚合酶I催化功能有（）、（）和（）。用蛋白水解酶作用DNA聚合酶I，可将其分为大、小两个片段，其中（）片段叫Klenow，具有（）和（）作用，另外一个片段具有（）活性。
[判断题]逆境诱导糖类和蛋白质转变成可溶性化合物的过程加强，这与合成酶作用下降、水解酶活性增强有关。
[填空题]淀粉酶产生菌在曲药中主要是（）和（），而蛋白水解酶产生菌为（）和（）。
[填空题]麦粒的胚部是生长器官，（）是供胚生长的贮藏物质，（）则是产生各种水解酶的主要部位。
[填空题]溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应适当（）一些。
[简答题]从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质，总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品（含有0.08mg蛋白），总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？
[名词解释]核苷磷酸化酶(nucleoside phosphorylase)
