[单选题] ZYG型可倾式蒸煮锅使用()年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
A.3
B.5
C.8
D.10

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[单选题](单选题). ZYG型可倾式蒸煮锅使用()年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
A.3
B.5
C.8
D.10

[单选题] ZYG型可倾式蒸煮锅当外锅经多年锈蚀减薄到()以下时,应停止使用。
A.1mm
B.2mm
C.3mm
D.4mm

[单选题]传统蒸煮用具蒸锅和蒸笼,其中蒸锅多为铁锅或()
A.铜锅
B.木制
C.竹制
D.铝锅

[单选题]蒸煮能使细菌体的蛋白质凝固变性,大多数病原体经过( )的蒸煮均可死亡。
A.3-5 min
B.5-10 min
C.15-30 min
D.30-60 min

[判断题]润粮要润透,蒸煮要蒸透,有硬心。 ( )
A.正确
B.错误

[简答题]原料蒸煮的目的是什么?

[单选题] 传统蒸煮用具不包括()
A.蒸锅
B.蒸笼
C.蒸罐
D.蒸药箱

[多选题]管线设备蒸煮的目的是什么?
A.去除设备中残存的有机物
B.为动火检修做好安全准备工作
C.预防设备中生成过多的聚合物
D.检查设备是否有泄漏的地方

[简答题]支链淀粉含量高的糯高粱为什么耐蒸煮?

[单选题]在进行蒸煮消毒时,高原地区( )。
A.因大气压力较高,要延长蒸煮时间
B.因大气压力较高,要缩短蒸煮时间
C.因大气压力较低,要延长蒸煮时间
D.因大气压力较低,要缩短蒸煮时间

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