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[单选题]( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.谷类
B.豆类
C.蔬果类
D.昆虫
[单选题]在婴幼儿阶段,蛋白质应提供总热能的( )。
A. 10%
B.15%
C.20%
D.25%
[判断题] 干燥无矿物质基是以假想无矿物质状态的煤为基准。( )
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等,此外还包含其作成分,以下描述有错的是( )( )。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.脂肪
D.咖啡碱
[单选题]目前世界卫生组织认为碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比例为( )。
A. 8.5:0.5:0.5
B. 4.5:1:1
C. 6.5:2:2.5
D. 6.5:1:0.7
[判断题]热能转换为机械能或电能加以利用属于热能的直接利用方式。
A.正确
B.错误
[单选题]热能的利用方式有（ ）种基本方式。
A.2
B.3
C.4
D.5
[单选题]我国以植物性食物为主,蛋白质质量较差,蛋白质摄入量参考( )体重计。
A.1.2-1.4G/KG
B.1.0-1.4G/KG
C.1.0—1.2G/KG
D.1.0-1.3G/KG
[多选题]煤中矿物质的来源（ ）
A.原生矿物质
B.次生矿物质
C.外来矿物质
D.稀有矿物质
[判断题]干燥无矿物质基的符号是daf
A.正确
B.错误
[判断题]灰分是煤中矿物质的术语。
A.正确
B.错误
[判断题]煤中的矿物质是煤中的无机物质，不包括游离水，但包括化合水
A.正确
B.错误
[单选题]人体矿物质中,常量元素有( )
A.7种
B.5种
C.9种
D.8种
E.6种
[单选题]干燥无矿物质基的符号是( )
A.daf
B.dmmf
C.m,af
D.ar
[判断题]符号“daf”表示干燥无矿物质基
A.正确
B.错误
