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[单项选择]为了防止摄入过多的热量，脂肪的摄入量应控制在总热量的（）以下。
A. 35%
B. 30%
C. 25%
D. 20%
E. 15%
[多项选择]人体摄入过多脂肪易导致（）
A. 血脂异常
B. 冠心病
C. 肥胖
D. 贫血
[单项选择]发生肾结石往往由于过多摄入（），神经兴奋及抽搐则可能是摄入了过多的（），过多摄入（）会引起浮肿。
A. 钙；钠；磷
B. 钙；磷；钠
C. 钠；钙；磷
D. 钠；磷；钙
[单项选择]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）
A. 维生素C
B. 饱和脂肪酸
C. 胡萝卜素
D. 膳食纤维
[单项选择]为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。
A. 不超过25克（半两）
B. 50克（一两）
C. 无所谓
[单项选择]适量摄入膳食纤维对于婴幼儿成长很有帮助，过多摄入对机体无益，还会影响（）等营养素吸收利用。
A. 镁、钠、钾
B. 铜、碘、硒
C. 钙、铁、锌
D. 钙、磷、氯
[判断题]适量摄入对于婴幼儿成长很有帮助，过多摄入对机体无益，还会影响钙、磷、氯等营养素吸收利用。
[判断题]动物脂肪摄入过多，可以引起肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等。
[判断题]维生素对婴幼儿营养尤其重要，若缺乏会影响生长发育，还会出现某种维生素缺乏症，但也不能过多摄入。
[单项选择]一项关于脂肪摄入与男性前列腺癌关系的研究显示，高脂肪摄入组比低脂肪摄入组患前列腺癌的相对危险度RR的95%可信区间是0.95～3.5，假设α=0.05，那么，下列推断正确的是（）
A. 高脂肪摄入与前列腺癌发病率升高之间的关联有统计学意义
B. 高脂肪摄入与前列腺癌发病率降低之间的关联有统计学意义
C. 可以在95%可信度上认为高脂摄入降低患前列腺癌的危险
D. 可以在95%可信度上认为高脂摄入升高患前列腺癌的危险
E. 尚不能认为前列腺癌发病率与高脂肪摄入水平之间的关联有统计学意义
[判断题]摄入脂肪过多时，与肥胖病、糖尿病、心血管病、近视等疾病的发生有关。实验证明，蔗糖比淀粉容易促发高血脂症。
[单项选择]在摄入核酸含量丰富的食品时，最好同时吃适量富含维生素的青菜和水果，有利于（）的吸收和保证营养均衡。
A. 核酸
B. 糖
C. 水分
D. 脂肪
[单项选择]以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。
A. 五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充
B. 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充
C. 五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充
D. 五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
[判断题]必需脂肪酸摄入多少与婴幼儿智力发育无关。
[单项选择]我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的（）以上。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]我国居民（）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。
A. 水
B. 蛋白质
C. 食盐
D. 糖类
[判断题]比赛前期营养应适当减少蛋白质与脂肪等酸性食物的摄入，因为蛋白质和脂肪的代谢产物是酸性的，增加体内酸性，促使疲劳发生。
[判断题]动物脂肪的摄入情况会影响人的心脑血管功能。
[判断题]因膳食纤维不好消化，故老年人不宜过多摄入
