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[单项选择]用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
A. 水调面团
B. 发酵面团
C. 化学膨松面团
D. 蛋调面团
[单项选择]安装冷、热水龙头时，冷水龙头安装在热水龙头（）。
A. 左边
B. 上边
C. 右边
D. 下边
[判断题]如果热水器用的多，让热水器一直保持通电比把一箱冷水烧到相同温度用电低。
[单项选择]列车上电热水器工作循环过程：进冷水→加热至→100℃→保温→取用开水（）→进冷水
A. 水位下降
B. 补充温水
C. 补充冷水
D. 开水用完
[单项选择]调制冷水面团冬天用热水，水温不能超过（）
A. 30度
B. 40度
C. 50度
D. 60度
[单项选择]下列选项中，用热水比用冷水洗涤效果更好的是（）。
A. 有油渍的碗筷
B. 有汗渍的衣服
C. 有血渍的衣服
D. 有农药残留的蔬菜
[简答题]为什么不能用热水冲蜂蜜，而要用温水或凉水？
[填空题]机车机油、燃油和静液压系统管件的防腐处理程序为：脱脂、热水清洗、酸洗除锈、冷水清洗、中和处理、热水清洗、高温磷化处理、钝化处理。然后用压缩空气吹干管内积存液体和沉渣，内腔附机油，外壁涂刷防锈底漆，经干燥后（）。
[判断题]水浴是利用水的温差和水的机械作用来锻炼身体。锻炼可从冷水逐渐过渡到温水。
[简答题]热水供应系统中除安装与冷水系统相同的附件外，尚需加设哪些附件？
[单项选择]臀部清洗水的准备，先加冷水再加热水，将水温控制在（）。
A. 33～34℃
B. 35～36℃
C. 36～38℃
D. 37～40℃
[单项选择]按介质的温度可分为冷水水表和热水水表，水温（）是其分界线。
A. 20℃
B. 25℃
C. 30℃
D. 40℃
[单项选择]太阳能热水器是一种把太阳光的辐射能转为（）来加热冷水的装置。
A. 动能
B. 辐射能
C. 光能
D. 热能
[单项选择]干料的水发按（）的不同，可分为冷水发和热水发两种。
A. 水温
B. 水量
C. 水质
D. 水色
[单项选择]面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。
A. 30度
B. 40度
C. 45度
D. 50度
