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[单项选择]在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（），因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。
A. 130～150℃
B. 160～170℃
C. 200～2200℃
D. 220℃左右
[简答题]设T=炉温，V=电压。某控制系统的人工操作经验为若炉温低于100℃则升压；若炉温高于100℃则降压；若炉温等于100℃则保持电压不变。选择输出语言变量U为电压变化量。输入、输出语言变量均选3个语言值：正、零、负，分别用模糊子集P、O、N表示。试用以上控制规则给出基本模糊控制器的模糊控制规则表。
[单项选择]夹套用水量会因炉温变化而怎样改变（）。
A. 炉温高用水多
B. 炉温高用水少
C. 用水与炉温不变
D. 炉温低用水多
[单项选择]炉温与燃料油流量构成的串级控制系统中，若炉温作为主参数，燃料油作为副参数，采用气开阀，则主，副调节器的正反作用确定为（）
A. 主调节器正作用，副调节器反作用
B. 主调节器反作用，副调节器反作用
C. 主调节器反作用，副调节器正作用
D. 不确定
[填空题]涂层炉干燥段DF－DS炉温分（）段控制。
[判断题]变换一段炉温可以用煤气副线和蒸汽加入量来控制。
[多项选择]入炉原料粒度变化对炉温有影响，炉温会（）
A. 随着粒度逐渐变大而升高
B. 随着粒度逐渐变大而下降
C. 随着粒度逐渐变小而下降
D. 随着粒度逐渐变小而升高
[填空题]加热工职责是负责（）燃烧，看火调节炉温、控制温度制度使之符合温度要求。
