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[多选题]均质机的原理
A.剪切
B.空穴
C.撞击
D.融合
[单选题]杀菌机启机前检查均质机润滑油液位应大于( )
A.＞2/3
B.＞2/4
C.＞1/3
D.＞2/4
[单选题]均质机的作用( )
A.提高灌注压力
B.缓冲料液
C.灭菌
D.提高产品口感，防止脂肪上浮
[单选题]杀菌机所带均质机开度标准( )%。
A.30-150
B.20-100
C.15-125
D.30-100
[判断题]超高温瞬时灭菌生产利乐包纯奶均质机总压力为220-240bar
A.正确
B.错误
[多选题]牛乳巴氏杀菌系统主要设备为：均质机、板式换热器、( )
A.闪蒸或降膜
B.保持管
C.平衡槽
D.供料泵
[判断题]将均质机缓冲管活结拆下用PH试纸检测水是否为中性，使用杀菌机装用毛刷将缓冲管内部进行清洗。
A.正确
B.错误
