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[判断题]餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续，本月消耗的原材料总成本都应是“主营业务成本”账户的借方发生额合计数。
[单项选择]班组材料保管人员对班组或工程剩余物资应及时清理退库或办理假退料手续，不得形成（）料。
A. 账外
B. 剩余
C. 待结
D. 账内
[判断题]转帐退料只办理退料手续，不进行实物退料。
[多项选择]下列（）需在月末进行假退料处理。
A. 牙具
B. 燃料
C. 布件
D. 餐具
[单项选择]仓管员在办理退料时应使用退料单，登帐时，应在发出栏内用填写，从而增加库存数量和金额（）
A. 红笔
B. 蓝笔
C. 负数
D. 正数
[单项选择]退料的操作要点不包括（）。
A. 用各塔底泵将各塔内存油分别送至不合格线
B. 控制好产品出装置的量
C. 防止油窜入成品油罐
[单项选择]向罐区退料时罐体温度不要超过（）。
A. 30℃
B. 40℃
C. 50℃
D. 100℃
[单项选择]有关退料的操作要点说法不正确的是（）。
A. 控制好各塔的液位
B. 确认流程，防止油乱窜
C. 防止高压窜低压
D. 防止泵抽空
[简答题]冲模退料装置的作用是什么？主要有哪几大类？
[单项选择]停工过程中循环氢脱硫塔退料后、应该用（）吹扫。
A. 循环氢气
B. 蒸汽
C. 氮气
D. 干气
[多项选择]脱氢分馏系统向罐区退料时可以通过控制（）使罐子不超温。
A. 物料流量
B. 物料温度
C. 物料组成
D. 物料密度
[单项选择]切除循环氢脱硫塔退料、吹扫前首先需要做的步骤是（）。
A. 循环氢气体改旁路
B. 停液力透平
C. 循环氢脱硫塔撇油
D. 循环氢气体放火炬
