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[多选题]酿造白酒的麸曲菌种,从类别上可分( )。
A. 曲霉
B. 根霉
C. 纤维素分解霉
D. 其他霉菌
[填空题]白酒按糖化发酵剂分为( )、( )和麸曲白酒。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺,一般都采用( )操作法。
[填空题]液态法白酒可分( )固液勾兑白酒( )( )白酒( )调香白酒三种。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺的发酵设备均采用泥窖内层加发酵好的( )。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺,入库酒的酒精含量为( ),陶瓷缸贮存,贮存期( )年以上。
[单选题]麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于__( )__原料酿酒。
A.含淀粉高
B.含淀粉低
C.糖质
[单选题]我国优质麸曲白酒的首次亮相是在_(_)__年的第二届全国评酒会上。
A.1953
B.1956
C.1962
D.1963