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[判断题]
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的
①麦芽三糖
②麦芽糖
③蔗糖
④果糖
⑤葡萄糖。
[多项选择]葡萄糖有氧氧化代谢过程中的产物是哪3项（）
A. 水
B. ATP
C. 氨基酸
D. 乳酸
E. 二氧化碳
[单项选择]以下哪项不是葡萄糖有氧氧化代谢过程中的产物（）
A. 二氧化碳
B. 水
C. ATP
D. 乳酸
E. 乙酰辅酶A
[单项选择]烟花爆竹中，产生蓝色火焰是由（）在高温分解时分子辐射产生的。
A. 锶盐
B. 钡盐
C. 钠盐
D. 碳酸铜和氧化铜
[单项选择]烟花爆竹中，产生黄色火焰是由（）在高温分解时分子辐射产生的。
A. 锶盐
B. 钡盐
C. 钠盐
D. 碳酸铜和氧化铜
[单项选择]烟花爆竹中，产生绿色火焰是由（）在高温分解时分子辐射产生的。
A. 锶盐
B. 钡盐
C. 钠盐
D. 碳酸铜和氧化铜
[单项选择]烟花爆竹中，产生红光火焰是由（）在高温分解时分子辐射产生的。
A. 锶盐
B. 钡盐
C. 钠盐
D. 碳酸铜和氧化铜
[判断题]消化酶的作用是催化食物中复杂分子分解为简单分子。
[单项选择]硝酸分解产生黄棕色气体是（）
A. NO
B. NO2
C. N2O4
D. NH3
[单项选择]在工作结构分解的两种表达形式中，把项目按照任务活动进行分解的是（）
A. 图形式
B. 目录式
C. 平面式
D. 立体式
[多项选择]分解的两种形式（）
A. 部分分解法
B. 原功用分解法
C. 变功用分解法
D. 整体分解法
[单项选择]硝酸分解产生水和红棕色气体（）。
A. 一氧化氮
B. 二氧化氮
C. 三氧化氮
[单项选择]（）是指在受热过程中伴随有热分解现象，由于热分解产生可燃性气体的燃烧。
A. 表面燃烧
B. 扩散燃烧
C. 分解燃烧
D. 蒸发燃烧
[简答题]产生红外吸收的原因是什么？阐述分子振动的形式和红外光谱振动吸收带的类型。
[单项选择]利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。
A. 微生物
B. 酸性物质
C. 酶
D. 碱性物质
[单项选择]分子结构复杂的固体可燃物，在受热后分解出其组成成分与加热温度相应的热分解产物，这些分解产物再氧化燃烧称为（）。例如，木材、纸张、棉、麻、毛丝、热固塑料、合成橡胶等的燃烧。
A. 蒸发燃烧
B. 分解燃烧
C. 表面燃烧
D. 阴燃
[判断题]气体分子量是单质或化合物以分子形式存在时的相对质量，即等于一个分子中各组成元素的原子量的总和。（）
[简答题]有机物的生物分解性与其分子结构之间一般有何关系？
[单项选择]IgG分子经木瓜酶分解为（）。
A. 2个Fab段和1个Fc段
B. 2个Fc段和1个Fab段
C. C.2个F（a’段和1个Fc’段
D. D.2个Fc’段和1个F（a’段
E. 2个Fab段
