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[简答题]食品辐射引起的效应有哪些方面，各有何特点？
[简答题]食品机械与设备在食品工业中地位表现在哪些方面？
[多项选择]从辐射防护考虑，辐射生物效应分为（）
A. 确定性效应
B. 辐射致癌效应
C. 远期效应
D. 随机性效应
E. 遗传效应
[单项选择]近期损伤效应指电离辐射作用于生物机体后，辐射损伤效应在照射后多少天内就出现的哪些效应。（）
A. 30天
B. 60天
C. 90天
D. 180天
[简答题]辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪些？
[判断题]电击主要是指电流的热效应、化学效应和机械效应对人体造成的伤害。（）
[判断题]电伤是指电流的热效应、化学效应或机械效应对人体外部组织造成的局部伤害。
[单项选择]由于电流的热效应，化学效应和机械效应对人体的外表造成的局部伤害称为（）。
A. 电弧
B. 触电
C. 电击
D. 电伤
[多项选择]电流通过人体，它的热效应、化学效应会造成人体（）
A. 颤动
B. 电灼伤
C. 电烙印
D. 皮肤金属化
[简答题]食品加工生产中的安全控制应从哪些方面着手？
[多项选择]电离辐射生物效应的大小以下哪些规律是对的（）
A. β射线比α射线产生的辐射生物效应强
B. 中年人较儿童辐射敏感性高
C. 骨髓组织比肌肉组织对辐射的敏感性高
D. 含氧量高的组织比含氧量低的组织辐射敏感性高
E. 射线在组织中射程越长，辐射生物效应越显著
[判断题]由电流的热效应、化学效应、机械效应对人体造成局部伤害，形成电弧烧伤、电流灼伤、电烙印、电气机械性伤害、电光眼等。
[简答题]电伤是电流的热效应、化学效应、机械效应等对人体所造成的伤害。请说出电伤造成的伤害有哪些？
[多项选择]GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）
A. 规定了食品添加剂的使用原则
B. 规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
C. 规定了食品添加剂最大使用量或残留量
D. 规定了食品添加剂的检测方法标准
[填空题]电流对人体造成局部伤害时，由于电流的热效应而产生的电伤称为（），由于电流的化学效应和机械效应引起的电伤称为（）。
