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[单选题]日常卫生清洁要求卫生检查( )。
A.不合格
B.皆合格
C.勉强通过
D.差不多
[单选题]日常卫生清洁的正确要求是( )。
A.去除表面污垢、泥土,并用去污剂清洗,再用清水冲洗
B.直接用去污剂清洗
C.直接用清水冲
D.直接消毒
[单选题]通风机日常维护保养要求做到（）
A.保持轴承润滑良好,温度不超过65℃
B.保持冷却水畅通,出水温度不超过35℃
C.注意风机有无杂音、振动、地脚螺栓和紧固件是否松动，保持设备清洁，零部件齐全不
D.以上三要求
[判断题]客房清洁作业管理分成每天都要进行的客房日常清洁和客房的计划卫生。（）
A.正确
B.错误
[多选题]机房卫生要求机房硐室、机道和电缆沟内外卫生清洁,无( ),电缆、管路排列整齐。
A.积水
B.油垢
C.杂物
D.垃圾
[单选题]下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是
A.. 粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
B...清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷
C..结束营业后,粉仓要清洁干净,不能残留咖啡粉渣
D...粉仓内研磨时向较长的咖啡粉要清理掉,避免影响咖啡品质
[单选题]下列选项中关于意式咖啡磨豆机外表面日常清洁要求描述不准确的是()
A..外表面泄漏的咖啡粉要随手清洁
B...外表面的咖啡污溃要随手清洁
C... 外表面泄漏的咖啡粉每天营业结束后一次性清洁即可
D...外表面咖啡粉可以用专用毛刷直接刷干净
[单选题]下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁要求描述不淮确的是()
A.. 只要当天粉仓盖子盖好,粉仓内的咖啡粉可以留着第二天使用
B...粉仓内的咖啡粉尽量现磨现用,未使用的咖啡粉需要清理干净
C...粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
D...粉仓内结块的咖啡粉不能直接用清水冲洗
[单选题]下列选项中关于意式咖啡磨豆机豆仓日常清洁要求描述不准确的是()
A..豆仓内咖啡豆每天结束营业后要收集储存在食用保鲜密封盒内
B...豆仓内的油脂要用干净口布擦拭干净
C...豆仓内残余的油脂会影响咖啡豆的品质
D...只要豆仓的盖子盖好,豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留著第二天继续使用
[单选题]下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描达不准确的是()
A.. 更换新咖啡豆前要清理磨掛内残余的咖啡豆和咖啡粉
B..更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
C...磨盘可以直接用清水冲洗干净
D...每天营业结束后都要清理磨盘,将咖啡粉尽量清洁干净
[单选题]下列选项中关于半自动压力式咖啡机外表面日常清洁要求描述不准确的是()
A..外表面溅到咖啡污渍或泄漏的咖啡渣在空闲时就必须清洁干净
B...每天营业结束后温杯区的杯子及工具要收拾干净,不能排放
C...温杯区的水渍要每天用干净抹布擦拭干净
D..外表面的污渍可以用清水冲洗
[单选题]下列选项关于半自动压力式咖啡机的冲泡头日常清洁要求说法不准确的是()
A..冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
B...咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
C...每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
D...咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗
[单选题]下列选项中关于半自动压力式咖啡机的蒸汽管日常清洁要求说明不准确的是()
A..蒸汽管使用后要立刻随手清洁
B...清洁蒸汽管的抹布要单独使用
C...制作完奶沫
后只要将蒸汽管外部擦干净即可
D...结束营业后,蒸汽管要用清水清洁一次,避免牛奶在
蒸汽管内结块堵塞
[单选题]下列选项中关于半自动压力式咖啡机的接水盘日常清洁要求描述不准确的是()
A..接水盘表面溅到咖啡污溃或残留咖啡渣,每天结束营业后一起清洁可以节约时间
B...接水盘每天需要拆卸下来冲洗干净
C...接水盘下面的排污槽每天要用热水冲洗,避免咖啡渣堆积堵塞
D...清洁接水盘时要关注 下面的下水管()排污管)不能折叠挤压
[判断题]设备清洁可分为日常清洁维护、 每周清洁维护和每月清洁维护
A.正确
B.错误
