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[单项选择]依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。
A. 砍
B. 拉切
C. 推切
D. 直刀法
[判断题]在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。
[单项选择]制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
A. 麦穗花刀
B. 荔枝花刀
C. 鳞毛花刀
D. 菊花花刀
[判断题]使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。
[判断题]依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
[判断题]中国民间不同节气有一些用花习俗，如清明节采折娇柔的柳枝和桃花用于扫墓；端午节采折有香味的菖蒲和艾蒿等扎成束，挂在门上驱虫辟邪。
[单项选择]使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的（）切割成某种图案条纹，使之呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。
A. 内部
B. 外部
C. 表面
D. 侧面
[单项选择]根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
A. 直刀法
B. 剁刀法
C. 铡刀法
D. 锯刀法
[判断题]对于一些斑叶类植物如：花叶常春藤、花叶绿萝等，在不适的生长条件下会减少斑点或失去斑点，从而变成绿色，其主要原因是弱光照或者光照不足。
[单项选择]下列刀法中，不属于平刀法的是（）。
A. 切
B. 拉刀批
C. 推刀批
D. 平刀批
[单项选择]（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
A. 丝
B. 片
C. 条
D. 块
[单项选择]运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。
A. 直刀法
B. 批刀法
C. 拉刀法
D. 甩刀法
[单项选择]花红片主要用于（）
A. 气血两虚、月经不调
B. 月经量少、产后腹痛
C. 产后缺乳
D. 盆腔炎、附件炎等妇科炎症
[单项选择]催泪瓦斯的作用用于眼部及面部时，不适的感觉在（）分钟内明显消退。
A. 5-10分钟
B. 10-20分钟
C. 15-30分钟
D. 30-60分钟
[判断题]无牌包装的做法主要用于一些尚待进一步加工的半制成品。
[单项选择]根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
A. 铡刀法
B. 剁刀法
C. 锯刀法
D. 其他刀法
[单项选择]抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法将原材料加工成厚0.4cm、长（）cm、宽2.5cm的片。
A. 3cm
B. 4cm
C. 5cm
D. 6cm
