更多"炒豆沙时要用()。"的相关试题:
[填空题]炒菜时急火快炒可以减少维生素()的损失。
[单项选择]传统土炒时常用的土是()。
A. 陈壁土
B. 灶心土
C. 黄土
D. 赤石脂
[判断题]客房服务员用工作车时要用双手推或用一手拉。
[单项选择]填写支票时要用()。
A. 铅笔
B. 蓝色圆珠笔
C. 红色圆珠笔
D. 碳素笔
[单项选择]食品熏制时要用()法时致癌危险性最小。
A. 冷熏法
B. 热熏法
C. 焙熏法
D. 液熏法
[简答题]在炒作肉菜菜肴时,炒至何时放盐最好,可使肉类炒得更嫩?
[判断题]用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要少许勾芡。
[单项选择]用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。
A. 调料
B. 原料
C. 甜面酱
D. 葱姜蒜
[单项选择]用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要勾()。
A. 厚芡
B. 浓芡
C. 薄芡
D. 紧汁芡
[多项选择]在烹炒土豆时哪些处理方式是正确的()
A. 不选用发芽土豆
B. 洗净切开后在清水里浸泡
C. 烹调时加醋
D. 去除发绿发青的部分
[判断题]如果用黑油彩涂染睫毛,要用小号化妆笔,要少蘸油彩,刷涂时要小心,保持脸面的清洁。
[单项选择]砂炒作为辅料炮制药物时起()作用。
A. 协同作用
B. 中间传热体
C. 吸附油性成分
D. 吸附毒性