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[填空题]蔬菜应食用新鲜的，最好是当天买当天吃，新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过（）天。
[单项选择]上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
A. 黄瓜
B. 白菜
C. 油菜
D. 藕
[单项选择]关于吃新鲜蔬菜下列说法错误的是（）？
A. 每天尽量选择多种蔬菜搭配食用
B. 尽量选择新鲜和应季蔬菜
C. 多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半
D. 吃芋头、土豆等含淀粉较多的蔬菜时，不能减少主食
[单项选择]新鲜蔬菜、鲜活水产品，应采用的营销渠道是（）。
A. 直接渠道
B. 间接渠道
C. 宽渠道
D. 长渠道
[判断题]用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒。
[简答题]中国中国营养学会推荐的健康成人每人每天新鲜蔬菜的摄入量是多少克？
[单项选择]新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 生物素
[单项选择].在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生C
D. 叶酸
E. 生物素
[单项选择]珠三角地区的新鲜蔬菜、活鱼等农产品要在当天早晨运到香港，最合适的运输方式是（）
A. 广九铁路
B. 珠江航运
C. 广深高速公路
D. 航空运输
[填空题]婺源县九月九日，篁岭举办（）。婺源篁岭古村还保留较好的“晒秋”生产生活现象，秋季有大量新鲜蔬菜瓜果需要晒干贮藏，形成了蔚为壮观的景象。
[判断题]为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
[单项选择]新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生（）致癌物。
A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素
[多项选择]蔬菜与水果含有丰富的：（）
A. 水
B. 维生素
C. 矿物质
D. 膳食纤维
[单项选择]保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。
A. 5天
B. 10天
C. 15天
D. 20天
