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[判断题]米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团也具弹性韧性。
[判断题]由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
[单项选择]被明代嘉靖皇帝列为贡粉和冠以“忠贞米粉”美称的米粉产自吉安（）。
A. 吉州
B. 安福
C. 峡江
[单项选择]超高压、超长距离的交流单芯电缆线路采用（）的接地方式效果更好一些。
A. 护套一端接地；
B. 护套两端接地；
C. 护套交叉互联；
D. 电缆换位，金属护套交叉互联。
[单项选择]松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。
A. 温度
B. 掺糖量
C. 掺水量
D. 辅料量
[多项选择]企业在建立人力资源信息系统时，要考虑一些纯技术性问题，如（）。
A. 人员素质
B. 数据存储
C. 分析方法
D. 关系范式
E. 不确定
[简答题]除了纯实木门的环保比较好之外，哪种门的环保比较好？纯实木的门是不是也是由一块一块木板组成的啊？
[判断题]老王在生产经营米粉过程中，为了使米粉更加亮白透明，他在里面添加了大量的食品添加剂，他的这种行为不受《食品安全法》的约束。
[判断题]战术是以基本技术为基础的，掌握越全面越纯熟越实用，才能更好的完成比赛中的战术实施。
[单项选择]“因为米粉，所以小米”，小米创造了一种伟大的思维方式，也创造了一群人，他们叫做：米粉。其创始人雷军说：“我做的不是手机公司，我做的是文化公司。”小米的价值不在于手机，而在于（）
A. 周边产品
B. “米粉”
C. 性价比
D. 品牌
[单项选择]生产米粉的主要原料是（）。
A. 玉米
B. 小米
C. 大米
D. 小麦
[单项选择]圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。这是在说广西的哪种美食？（）
A. 螺狮粉
B. 桂林米粉
C. 八仙粉
D. 老友面
[判断题]小学阶段儿童可以学习一些职业技能等，以帮助他们日后更好地适应社会。
[单项选择]下列面团属于米粉面团的选项是（）。
A. 澄粉面团
B. 烫酵面团
C. 呛面团
D. 生粉团
