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[单项选择]脱脂要求温度在（）℃之间进行。脱脂后，放入热水中洗涤，用清水冲洗洁净至中性，然后干燥。
A. 90-100
B. 60-90
C. 40-50
D. 50-60
[多项选择]GB/T260将接受器放入热水中浸20～30分钟后，使得（）才可读出管底收集水的体积。
A. 冷凝管内壁沾有水滴
B. 溶剂澄清
C. 溶剂不透明
D. 接受器冷却至室温
[单项选择]干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。
A. 大、小火
B. 中、小火
C. 中、大火
D. 大、中火
[填空题]河马常常潜伏在水中，每隔3—5分钟到水面呼吸一次，最长能潜伏（）。
[单项选择]黑头鸥把破蛋壳扔出巢外是因为破蛋壳会：（）
A. 妨碍孵蛋
B. 引来天敌
C. 引发传染病
D. 伤害雏鸟
[判断题]如果使用普通洗衣粉或肥皂洗涤时，把过净后的衣服放入加有2～3滴醋的水中浸泡5分钟，再用清水净1-2次。
[填空题]家禽输卵管中可形成蛋壳膜和蛋壳的部位是（）和（）。
[判断题]蛋壳表面细菌很多，脏蛋壳上的细菌可高达1.4亿到9亿个。
[简答题]叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
[单项选择]鸡蛋壳的主要成分是（）
A. 碳酸钙
B. 氯化钙
C. 硫酸钙
[单项选择]起动机使用限制，第一次连续运转5分钟，间隔（），可以第二次5分钟运转，以后的间隔为10分钟。
A. 1分钟
B. 2分钟
C. 5分钟
D. 10分钟
[单项选择]蛋壳高柄杯是（）的典型器物。
A. 大汶口文化
B. 龙山文化
C. 良渚文化
[单项选择]平均每炉操作时间为8.5分钟，下面（）炉号操作时间要超过8.5分钟。
A. 5＃
B. 25＃
C. 50＃
[单项选择]下列药材中不需临用时捣碎的有（）。
A. 五味子
B. 白芥子
C. 半夏
D. 官桂
[单项选择]一足月新生儿，因脐带绕颈引起胎儿窘迫，娩出时Apgar评分1分钟、5分钟及10分钟分别为2、5、7分。由于窒息可致下述表现，但不可能的是（）。
A. 意识改变，惊厥
B. 肾脏损害
C. 溶血性贫血
D. 坏死性小肠结肠炎
E. 持续胎儿循环
