更多"[多选题]以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，正确的是（ B ）。"的相关试题:
[判断题]烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的
A.正确
B.错误
[单选题]在各种烹调技法中,制汤主要是运用( )原理。
A.分散作用
B.水解作用
C.凝固作用
D.酯化作用
[多选题]以下开关作用叙述正确的是（ ）
A.总风压力可用旁路，用于旁路总风压力可用检测电路。 2 位自锁旋钮，黑色
B.紧急牵引，在网络通信故障情况下，用于车辆的紧急牵引。 2 位自锁旋钮，黑色
C.充电机应急启动，用于蓄电池馈电情况下，应急启动蓄电池充电机。自复按钮，黑色
D.MVB 复位，用于复位故障的 VVVF 和 SIV。自复按钮，黑色
[单选题]以下药物作用的叙述,哪一项是错误的
A.异丙肾上腺素能激动β1与β2受体
B.沙丁胺醇可选择地激动β2受体
C.麻黄碱能激动α、β1、β2受体
D.普萘洛尔选择地阻断β2受体
E.多巴胺激动α、β1、DA受体
[判断题]运用炸的烹调技法时，油温都应分三个阶段控制掌握，即高油 温投料，降低油温浸炸，重新升高油温出锅。
A.正确
B.错误
[单选题]以下关于钠泵生理作用的叙述,哪项是错误的:
A.逆浓度差将进入细胞内的Na+移出膜外
B.顺浓度差使细胞膜外的K+转入膜内
C.阻止水分进入细胞
D.建立离子势能储备已是神经.肌肉等组织具有兴性的基础
[单选题]关于脆熘与滑溜的烹调方法,下列叙述中正确的是( )。
A.脆熘与滑溜相同,仅是调味品的不同
B.脆熘与滑溜不同点,在于烹制的第一步骤不同
C.脆熘与滑溜相似,只是油温的区别
D.脆熘质地老,滑溜质地嫩
[单选题]关于蛋白质腐败作用叙述正确的是
A. 主要在大肠进行
B. 是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用
C. 主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用
D. 腐败作用产生的多是有害物质
E. 以上都正确
[单选题]地西泮的作用叙述错误的是
A.抗焦虑症
B.镇静催眠
C.抗癫痫
D.镇痛作用
E.中枢性肌松
[单选题]对拉贝洛尔药理作用叙述正确的是
A.对α、β受体阻断活性相等
B.对α受体阻断强,对β受体阻断弱
C.对α受体阻断弱,对β受体阻断强
D.阻断β2受体,无内在拟交感活性
E.可降低心输出量,不引起直立性低血压
[单选题]关于麻醉前用药的药理作用,以下叙述哪项正确( )
A. 催眠剂量巴比妥类药可产和遗忘和镇静作用
B. 哌替啶有时可出现“遗忘”呼吸现象
C. 地西泮可产生解除恐惧、引导睡眠和遗忘作用
D. 阿托品不能直接兴奋呼吸中枢
E.东莨菪碱不产生镇静和遗忘作用
[单选题]关于胰高血糖素作用叙述错误的是
A.可促进脂肪分解
B.可促进葡萄糖生成糖原
C.可促进糖异生
D.可促进糖原分解
E.可促进肝脏生成酮体
[单选题]下列关于氯丙嗪降温作用叙述中错误的是
A.抑制体温调节中枢的调节功能
B.能使发热病人体温降下降
C.能使正常人体温降到正常以下
D.须配合物理降温
E.对正常人体温无影响
[多选题]关于横向止挡的作用叙述正确的有
A.
横向止挡采用金属橡胶缓冲堆结构
B.由橡胶和金属板硫化而成
C.用来限制车体横向摆动
D.每个转向架安装4个
[单选题]关于竞争性抑制作用叙述正确的是（ ）
A.抑制剂与活性中心以外的部位结合
B.抑制剂结构与底物的不相似
C.增加底物浓度对抑制作用无影响
D.Km增大， Vmax不变
E.Vmax与Km均不变
[单选题]盐焗的烹调方法是( )特殊风味技法之一。
A.粤菜
B.冀菜
C.鲁菜
D.闽菜
