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[判断题]可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。
[单项选择]制备食盐水时，一般加水量应为食盐的（）
A. 2～3倍
B. 4～5倍
C. 6～7倍
D. 8～9倍
E. 10倍
[单项选择]猪头的清洗加工步骤是：（）、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A. 浸泡
B. 去毛
C. 去皮
D. 剔刮
[判断题]猪头的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
[单项选择]猪头的清洗加工步骤是：剔刮、（）、刮洗、清水洗涤。
A. 去毛
B. 去皮
C. 烧燎
D. 浸泡
[单项选择]猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A. 清洗
B. 去骨
C. 整理
D. 熟处理
[单项选择]（）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A. 肺
B. 猪头
C. 猪舌
D. 脑、筋
[单项选择]清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。
A. 灌洗
B. 刮洗
C. 冲洗
D. 里外翻洗
[判断题]猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
[判断题]猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。
[单项选择]在20℃时，向100克饱和食盐水（食盐的质量分数是26.5%）中加入5克食盐，在温度不变的情况下溶液中食盐的质量分数为（）
A. 24.5%
B. 26.5%
C. 28.5%
D. 无法计算
[填空题]对化学烧伤伤员的现场急救，酸烧伤可用2%苏打水和（）食盐水或肥皂水冲洗中和。
[判断题]茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
[多项选择]食盐水电解的安全操作要点是（）。
A. 保证盐水质量
B. 盐水高度应适当
C. 阻止氢气与氯气混合
D. 掌握正确的应急处理方法
[判断题]实验室制取氯气不用排水集气法收集，因氯气能溶于水，但可以用排饱和食盐水收集。
[单项选择]电解食盐水，所得到的产品和副产品是：（）
A. NaOH、O2、H2
B. NaOH、O2、Cl2
C. NaOH、Cl2、H2
D. NaOH、O2
[单项选择]电解食盐水制NaOH时，电解池的电极材质应是：（）
A. 阳、阴极皆为Pt
B. 阳极为Cu、阴极为Fe
C. 阳极为钛、阴极为Fe
D. 阳极为Pt、阴极为Fe
[单项选择]有异物掉入眼中，应（）
A. 用清水冲洗
B. 用手指甲刮出异物
C. 用棉签拭出
D. 用力对眼睛吹气
