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[单项选择]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。
A. 企业负责人
B. 质量负责人
C. 食品加工人员
D. 检验人员
[判断题]食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。
[判断题]食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。
[单项选择]食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。
A. 洗手
B. 洗发
C. 化妆
D. 整理
[判断题]食品加工人员进入作业区域可以配戴饰物、手表。
[单项选择]食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。
A. 洗手
B. 洗发
C. 化妆
D. 整理
[单项选择]食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得
[单项选择]食品从业人员不得在食品加工场所内从事下列活动（）。
A. 吃饭
B. 抽烟
C. 饮水
D. 以上都是
[判断题]食品加工人员每两年应进行健康检查，取得健康证明。
[单项选择]食品加工人员每年应进行健康检查，取得（）；上岗前应接受卫生培训。
A. 健康证明
B. 从业资格
C. 安全培训
D. 单位任命
[单项选择]食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得
[单项选择]在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品为（）。
A. 饼干
B. 糕点
C. 馒头
D. 面包
[简答题]食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动应遵循什么要求？
[判断题]对于已取得“健字号”、“准字号”的食品、保健食品可以按加工食品的要求取得食品生产许可证。
[判断题]食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
[多项选择]《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）。
A. 按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B. 宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C. 出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D. 出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
[简答题]食品安全管理中对食品从业人员体检和培训有哪些要求？
[多项选择]食品从业人员的工作服要求（）。
A. 应穿戴清洁的工作服
B. 应做到定期更换
C. 准备清洗的工作服应放置在远离食品加工处理的区域
D. 每名从业人员至少应有四套工作服
