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[单选题]以下海味干货中，涨发净料率为150%的是()。
A.鳝肚
B.花胶
C.珧柱
D.鱼唇
[单选题]以下海味干货组合中，()的组合涨发方法相同。
A.鱿鱼、浮皮
B.广肚、鱼肚
C.鲍鱼、黄鱼头
D.鱼唇、带子
[判断题]在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。
A.正确
B.错误
[单选题]以下海参中，涨发净料率为300%的是()。
A.婆参
B.港石参
C.榄参
D.梅花参
[单选题]干货涨发时，碱水发可细分为( )涨发。
A.生碱水与熟碱水
B.凉碱水与热碱水
C.浓碱水与淡碱水
D.生碱水与熟碱水发
[单选题]干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下( )锅涨发。
A.冷水
B.沸水
C.温水
D.凉开水
[判断题]( )干货涨发常用的方法有水发.碱发.油发.盐发.火发。
A.正确
B.错误
