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[单项选择]色油粉腻子组成的配制材料是（）
A. 老粉、水、颜料
B. 老粉、光油、松香水、颜料
C. 石膏粉、光油、颜料
D. 老粉、光油、纤维胶、颜料
[单项选择]通常规定当盛油的容器倾斜45°时，油的表面在1min内保持不变的最高温度称为该油的（）
A. 燃点
B. 闪点
C. 熔点
D. 凝固点
[单项选择]面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（）
A. 胀润
B. 糊化
C. 吸附
D. 发酵
[单项选择]将液压油在大气中加温，当小火焰靠近液面时，油蒸发气和空气的混合气短暂断续性燃烧的最低温度称为液压油的（）。
A. 闪点
B. 凝固点
C. 流动点
D. 燃点
[单项选择]油脂是油和脂的总称，在常温呈（）的称为油。
A. 液态
B. 半固态
C. 固态
D. 流质
[单项选择]最早被称为“红粉军团”的是哪个国家的女子运动员。（）
A. 中国
B. 美国
C. 俄罗斯
D. 日本
[单项选择]油井的低压量油称为（）量油。
A. 放空
B. 分离器
C. 玻璃管
D. 玻璃管电极
[单项选择]油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。
A. 100℃
B. 110℃
C. 120℃
D. 160℃
[判断题]果树栽培上同品种不同株间的传粉，称为异花传粉。
[单项选择]对于常规型游梁式抽油机，当驴头处于上、下死点位置时，连杆中心线间的夹角基本为零，这个角被称为抽油机的（）。
A. 平衡相位角
B. 极位夹角
C. 游梁摆角
D. 曲柄转角
[判断题]油脂在一般室温下呈液状的称为油，呈固状的称脂。
[单项选择]制粉系统应首先保证润滑油系统的正常，油泵出，入口应开启油箱油位为油箱高度的（）为宜。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]中和1g试样中全部碱性组分所需（）的量，以当量氢氧化钠毫克数表示，称为润滑油或添加剂的总碱值。
A. 氢氧化钠
B. 氢氧化钾
C. 氯酸钾
D. 高氯酸钾
[单项选择]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.
A. 流芡
B. 厚芡
C. 兑汁芡
D. 米汤芡
