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[填空题]大曲培养时,霉菌着生于曲坯表面的优劣状态称为( )。
[多选题]连铸坯表面不得有目视可见的（ ）
A.重接
B.翻皮
C.结疤
D.夹杂
[单选题]下列缺陷中属于连铸坯表面缺陷的是( )。
A.表面夹杂
B.鼓肚变形
C.中间裂纹
D.拉丝
[单选题]大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。
A. 原料、空气、场地
B. 空气、原料、场地
C. 原料、场地、空气
D. 场地、空气、原料
[判断题]连铸坯表面上的缺陷在加热时会被氧化掉,因此不用在进炉前清除。( )
A.正确
B.错误
[判断题]大曲培养时,霉菌着生于表面的优胜劣汰的现象叫穿衣。
A.正确
B.错误
[单选题]大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是( )。
A.糖化动力、生香动力和发酵动力
B. 生香动力、糖化动力和发酵动力
C. 发酵动力、糖化动力和生香动力
D. 发酵动力、生香动力和糖化动力
[判断题]( )波浪形磨耗中波纹多发生于曲线线路上。
A.正确
B.错误
[多选题]连铸坯表面如存在不允许有或超出允许规定的缺陷，应进行清除。清除宽度不得小于深度的（ ）倍，长度不得小于深度的（ ）倍。
A.6
B.7
C.8
D.9
[单选题]连铸坯表面缺陷清除处应圆滑无棱角,所清除宽度不小于深度的( )倍,长度不小于深度的8倍,表面清除的深度单面不得大于连铸坯厚度的10%,两相对面清除深度的和不得大于厚度的15%,清理处不得残留铁皮及毛刺。
A.2
B.4
C.6
D.8
