更多"[单选题] 蒸气传热是利用水蒸气的对流使原料成熟,蒸气的温度可达( )"的相关试题:
[判断题]热传递方式主要有传导传热、对流传热、热辐射传热和电磁波传热。
A.正确
B.错误
[单选题]热传递的方式有传导传热、对流传热、热辐射传热和。
A.微波传热
B.远红外传热
C.远紫外传热
D.电磁波传热
[判断题]热传递的三种方式是传导.传热和对流。( )
A.正确
B.错误
[判断题]利用水蒸气作传热介质时，密封越好，压力越大，水蒸气的温度就越高。
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。
A.热源
B.火源
C.能源
D.热气
[单选题]由于蒸汽中存在空气，会使水蒸气凝结时表面传热系数( )。
A.不变
B.增大
C.减小
D.不确定
[单选题]热传递的方式有、对流传热、热辐射传热和电磁波传热。
A.传导传热
B.发散传热
C.引导传热
D.倾向传热
[判断题] 当汽机金属温度等于或高于蒸气温度时,蒸气的热量以对流方式传给金属表面。( )
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从热源至原料过程中的传热介质，包括原料本身。
A.导热
B.散热
C.传热
D.发热
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从热源至传热过程中的传热介质，包括原料本身。
A.水
B.原料
C.油
D.蒸气
[单选题]为了强化水蒸气在竖直壁面上的凝结传热，应采用以下哪个措施？( )
A.在蒸汽中掺入少量的油
B.在蒸汽中注入少量氮气
C.设法增加液膜的厚度
D.设法形成珠状凝结
[单选题]烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的，包括原料本身。
A.蒸气
B.水、油
C.传热物
D.传热介质
[判断题]锅炉对流受热面传热计算的基本方程是热平衡方程、传热方程。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]以油脂作为传热介质，利用油脂的热传导使生坯成熟的方法称为炸。
A.正确
B.错误
