更多"[单选题]( )就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内,用慢速或中速"的相关试题:
[单选题]( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋.面粉等原料的调制工艺方法。
A.油蛋糖调制法
B.油面调制法
C.油糖调制法
D.油蛋调制法
[单选题]搓油脂与面粉混合时,手掌( ),使面粉和油脂均匀地混合在一起。
A.向下施力
B.向前施力
C.向后施力
D.左右施力
[判断题]( )用面粉.油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
A.正确
B.错误
[判断题]( )低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉.油脂拌和法调制面糊。
A.正确
B.错误
[判断题]发生手指切断事故后,将断指用纱布包好,放入清洁的塑料袋中,并将其放入低温环境中,与伤者一同送往医院。
A.正确
B.错误
[判断题]发生手指切断事故后，用纱布包好,放入清洁的塑料袋中,并将其放入低温环境中,与伤者一同送往医院。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )采用面粉.油脂拌和法调制的油脂蛋糕组织松软.体积大。
A.正确
B.错误
[判断题]百分表每次使用完毕后必须将测量杆擦净，涂上油脂放入盒内保管。
A.正确
B.错误
[单选题]螺纹道钉硫磺锚固作业,先将砂子放入锅内搅拌加热至 100℃至()℃。
A.120
B.140
C.160
D.180
[判断题]( )油脂蛋糕面糊的调制大多采用油.糖拌和法和面粉.油脂拌和法。
A.正确
B.错误
