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[单选题]食品添加剂的管理要做好食品生产加工企业添加剂备案及食品添加剂的领用台账，杜绝国家禁止的添加剂和三无（ ）等食材，防止造成人身伤害。
A.有效
B.可饮用
C.能吃的
D.过期
[判断题]食品添加剂的管理要做好食品生产加工企业添加剂备案及食品添加剂的领用台账,杜绝国家禁止的添加剂和三无过期等食材,防止造成人身伤害。( )
A.正确
B.错误
[单选题]我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为
A.21
B.30
C.16
D.22
E.20
[判断题]水基型灭火器都加入添加剂，加入不同的添加剂可以使水基型灭火剂适用于扑救可燃固体有机物质、可燃液体和可燃气体等的初起火灾。
A.正确
B.错误
[填空题]食品添加剂应当有( ),并在标签上载明“食品添加剂”字样。
[判断题]目前我国允许使用并制定有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、酸味剂、蓬 松剂、乳化剂、香料、营养强化剂、鲜味剂等 30 种。
A.正确
B.错误
[单项选择]食品生产企业使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，严禁在食品中( )使用食品添加剂。
A. 超范围
B. 超量
C. 超量或超范围
D. 微量
[判断题]食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]食品添加剂苯甲酸属于（）
A. 抗氧化剂
B. 护色剂
C. 防腐剂
D. 甜味剂
E. 漂白剂
[判断题]食品添加剂存放于专用.有锁的设施中,标识清楚,妥善保管,严格领用,并填写《食品添加剂领用记录》。( )
A.正确
B.错误
[单选题]由水、渗透剂、阻燃剂以及其他添加剂组成，一般以液滴或以液滴和泡沫混合的形式灭火的液体灭火剂是（ ）。
A.水系灭火剂
B.泡沫灭火剂
C.气体灭火剂
D.干粉灭火剂
[单选题] 燃油复合剂是一种( )燃油复合添加剂。
A.环保型
B.分散型
C.清洁型
D.无灰型
[单项选择]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[判断题]食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。( )
A.正确
B.错误
[填空题]在中华人民共和国境内从事食品生产和加工.食品添加剂的生产.食品的贮存和运输.食品生产企业使用食品添加剂.食品相关产品活动，应当遵守（ ）。
