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[单项选择]中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
A. 能量
B. 标准粉
C. 生熟比值
D. 食物名称
[单项选择]不能作为糖异生原料的是（）
A. 乳酸
B. 生糖氨基酸
C. 乙酰CoA
D. α-酮戊二酸
E. 甘油
[多项选择]下列哪些细菌不能引起食物中毒？（）
A. 金黄色葡萄球菌
B. 肺炎链球菌
C. 淋球菌
D. 链球菌
[单项选择]夏秋季节较易发生食物中毒，下列做法中不能预防食物中毒的是（）
A. 不随便采摘野菜、野果
B. 不购买散装白酒
C. 接触生禽后要洗手
D. 购买散的植物油
[单项选择]为婴儿食物挑选原料的原则是（）。
A. 易加工
B. 价格低廉
C. 价格高些
D. 易煮烂
[单项选择]下列何种细菌不能引起食物中毒（）。
A. 产气荚膜梭菌
B. 蜡样芽孢杆菌
C. 黏质沙雷菌
D. 霍乱弧菌
E. 副溶血弧菌
[多项选择]下面哪些食物不能吃（）
A. 生豆浆
B. 未炒熟的扁豆
C. 生鱼胆
D. 霉变甘蔗
E. 发芽土豆
[判断题]有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。
[单项选择]不能得到食物摄入量的精确信息的调查方法是（）
A. 称重法
B. 回顾法
C. 记账法
D. 食物频率法
[单项选择]有毒作业宜采用低毒原料代替高毒原料。因工艺要求必须使用高毒原料时，应强化（）措施。
A. 降温
B. 密闭
C. 通风排毒
D. 隔离
[单项选择]为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）
A. 生牛肉
B. 生水
C. 生鸡蛋
D. 以上都是
[单项选择]汉武帝先后两次派张骞出使西域，开辟了举世闻名的“丝绸之路”，许多食物原料经由丝绸之路传入中原，以下哪种食物不是在该时期传入中原的：（）
A. 葡萄
B. 苜蓿
C. 大蒜
D. 番薯
[单项选择]轧机使用的原料是（）
A. 炼钢板坯
B. 热轧带钢
C. 酸洗带钢
D. 其他
[单项选择]热轧使用的原料为（）。
A. 钢锭
B. 连铸坯
C. 钢锭和连铸坯
[单项选择]综合利用工业生产过程中排出的废渣弃料作主要原料生产砌体材料，下列哪一首不能以此类原料生产？（）
A. 煤石干石半内燃砖、蒸压灰砂砖
B. 花格砖、空心教土砖
C. 粉煤灰砖、碳化灰砂砖
D. 炉渣砖、煤渣砖
